ZEA est un restaurant gastronomique méditerranéen et lounge au DIFC, à Dubaï, à l’étage C d’Emirates Financial Towers. En cuisine, la brigade travaille au feu une cuisine côtière méditerranéenne aux subtiles influences péruviennes. La salle est pensée pour les longs dîners sans hâte et, à mesure que la nuit avance, la soirée glisse vers la musique et le lounge. Voici ce qui vous attend, que commander et comment réserver.
ZEA en bref
- Cuisine : méditerranéenne moderne, aux subtiles influences péruviennes, guidée par la cuisson au feu.
- Plats phares : le Charbonnier, les Paccheri au caviar, le Tiradito de sériole et un Tomahawk de Wagyu à partager.
- Cadre : une salle de restaurant sculpturale, un bar et lounge, un Salon privé et la terrasse ZEA Garden.
- Horaires : du mardi au samedi de 17 h à 3 h, le dimanche de 16 h à 3 h ; fermé le lundi.
- Budget : minimum de consommation de 300 AED par personne pour les commandes à la carte. La plupart des plats coûtent entre 140 et 350 AED. Les prix s’entendent hors TVA et taxe du DIFC.
- Tenue : élégante et soignée.
Quel type de cuisine ZEA propose-t-il ?
Restaurant méditerranéen à Dubaï, ZEA part de la cuisine côtière de la Méditerranée et en propose une lecture moderne : des produits de saison de grande qualité, des saveurs nettes et expressives, et une cuisson au feu raffinée. Les influences péruviennes traversent discrètement la carte. Vous les goûterez dans le ponzu à l’ají amarillo du Tiradito de sériole, la bisque péruvienne de crevettes du Riz aux crevettes, les Anticuchos de poulet marinés à l’achiote et la marinade à l’ají panca du Tomahawk de Wagyu.
L’ambition : la précision sans excès, des plats qui laissent parler de beaux ingrédients, avec une profondeur de goût construite par strates plutôt que par l’ornement.
Quels plats signature goûter ?
Entrées froides et bar à crus
- Tiradito de sériole : ponzu à l’ají amarillo, cébettes et truffe.
- Carpaccio de bœuf Wagyu : vinaigrette à la truffe, roquette, Parmesan et ciboulette.
- Huîtres : la sélection du marché du jour, à la demi-douzaine ou à la douzaine, avec citron et sauce mignonnette.
- Caviar Kaviari Kristal (30 g) : servi avec blinis, crème fraîche et condiments.
Plats signature
- Charbonnier : perles d’oignon, poireaux saisis à la flamme et sauce chipotle et gingembre.
- Paccheri au caviar : paccheri, crème, mascarpone, ciboulette et caviar.
- Filet de bœuf : Wagyu australien, oignon fondant, ail croustillant et salsa verde.
- Côtelettes d’agneau : agneau australien, confiture de romesco et jus d’agneau.
- Risotto aux asperges : riz Carnaroli, asperges, pesto de basilic et Parmesan.
À partager, au gril
Pour la table, trois plats sont grillés à la flamme : le Tomahawk de Wagyu grillé au charbon, avec marinade à l’ají panca, chimichurri et jus de moelle rôtie ; la Sole de Douvres, vinaigrette aux agrumes et à l’huile d’olive ; et le Homard, beurre à l’ail et herbes.
Dessert
Terminez avec le Fondant au chocolat, glace à la vanille et kumquat, la Pavlova, sorbet à la framboise et crème de mascarpone, ou, plus léger, le sorbet maison au citron et au yuzu. Retrouvez tous les plats et leurs prix sur la carte du dîner.
À quoi ressemble la salle de restaurant ?
Les intérieurs puisent dans l’architecture méditerranéenne et les formes élémentaires. Pierre naturelle, métaux chauds, courbes douces et textures superposées donnent à la salle une présence ancrée et architecturale, sous des lustres en cristal, de hautes fenêtres en arcade habitées d’œuvres florales illuminées et une sculpture de lumière rouge qui court le long du plafond. La verdure adoucit chaque recoin.
La salle évolue au fil de la soirée. Tôt, elle est calme et posée, ce qui convient aux dîners d’affaires et aux célébrations discrètes. À mesure que la nuit avance, la musique, la lumière et le rythme montent, sans que la salle perde de sa tenue.
Que boire avec le dîner
Le bar travaille en dialogue étroit avec la cuisine, autour des herbes, de l’huile d’olive, des agrumes et des notes salées. Parmi les cocktails signature : le Herbarium Tonic, le Provence Old Fashioned à l’huile d’olive et aux herbes de Provence, le Costa Negra, un Negroni fumé au mezcal et aux olives, et le Whisper Sour au pisco et à la bergamote. Les créations signature 0 %, comme l’Orto Botanico, sont élaborées avec le même soin.
La carte des vins va de la Loire, de la Bourgogne, du Rhône et du Bordelais à l’Italie, l’Australie, la Nouvelle-Zélande et la Californie, avec des champagnes allant de Ruinart et Louis Roederer à Dom Pérignon et Cristal.
ZEA convient-il pour un dîner d’affaires au DIFC ?
Oui. ZEA se trouve à quelques pas des bureaux du DIFC, et la salle est à son plus calme en début de soirée. Pour une réunion privée ou un dîner avec des clients, le Salon privé est une salle séparée avec son propre bar, et l’équipe événementielle peut composer un menu fixe autour de votre groupe. Pour les occasions de plus grande ampleur, découvrez nos événements privés et d’entreprise.
Quand venir ?
- Du mardi au dimanche : dîner à la carte dès 17 h (16 h le dimanche).
- Le mercredi : The House of ZEA, avec un DJ et un guitariste live.
- Le jeudi et le samedi : PAREA Nights, un dîner à partager avec des animations live dès 21 h, avec des formules à partir de 260 AED par personne.
- Le dimanche : le brunch du dimanche de 16 h à 19 h, avec des formules à partir de 265 AED par personne.
- Pour la vue : ZEA Garden, la terrasse avec vue sur le Burj Khalifa, du mardi au dimanche.
Bon à savoir avant de réserver
- Adresse : étage C, Emirates Financial Towers, DIFC, Dubaï. L’itinéraire est indiqué sur la page Contact.
- Réservation : en ligne pour six personnes maximum, avec un acompte de 50 AED par personne, remboursable en cas d’annulation au moins 24 heures à l’avance. Pour sept personnes ou plus, appelez le +971 56 402 6633.
- Tenue : élégante et soignée. Les shorts, les tongs et les vêtements de sport ne sont pas autorisés. L’abaya et la kandoura sont autorisées jusqu’à 23 h.
- Âge : à partir de 22 h 30, ZEA accueille uniquement les personnes de 21 ans et plus.
Vous organisez un dîner de groupe ? Notre guide pour dîner au DIFC vous aide à choisir le cadre et la soirée.
Dîner gastronomique : vos questions
ZEA est-il un restaurant gastronomique ?
Oui. ZEA est un restaurant gastronomique méditerranéen et lounge au DIFC, à Dubaï, avec des plats signature grillés au feu, une carte des vins complète et une tenue élégante et soignée de rigueur.
Quelle cuisine ZEA propose-t-il ?
Une cuisine côtière méditerranéenne moderne aux subtiles influences péruviennes, construite autour des produits de saison et de la cuisson au feu.
Combien coûte un dîner chez ZEA ?
Le minimum de consommation à la carte est de 300 AED par personne. La plupart des plats coûtent entre 140 et 350 AED, et les prix s’entendent hors TVA et taxe du DIFC.
ZEA propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. La carte du dîner signale les plats végétariens, dont le Guacamole ZEA, les Arancini à la truffe, le Risotto aux asperges et les Paccheri à la truffe.
Où se trouve ZEA au DIFC ?
ZEA se trouve à l’étage C d’Emirates Financial Towers, au DIFC, à Dubaï.
ZEA dispose-t-il d’un salon privé ?
Oui. Le Salon privé est une salle de repas séparée avec son propre bar privé, pour les dîners privés, les célébrations et les rencontres d’entreprise.