ZEA es un restaurante mediterráneo de alta cocina y lounge en DIFC, Dubái, en la planta C de Emirates Financial Towers. Su cocina prepara al fuego platos mediterráneos de costa con sutiles influencias peruanas. El comedor está pensado para cenas largas y sin prisas, y a medida que avanza la noche la velada se inclina hacia la música y el lounge. Esto es lo que puedes esperar, qué pedir y cómo reservar.
ZEA, de un vistazo
- Cocina: mediterránea moderna, con sutiles influencias peruanas y protagonismo del fuego.
- Conocido por: Bacalao negro, Paccheri con caviar, Tiradito de hamachi y un Tomahawk de wagyu para compartir.
- Espacios: un comedor escultórico, un bar y lounge, una Sala Privada y la terraza ZEA Garden.
- Horario: de martes a sábado, de 5 p. m. a 3 a. m.; domingo, de 4 p. m. a 3 a. m.; lunes cerrado.
- Presupuesto: consumo mínimo de 300 AED por persona a la carta. La mayoría de los principales cuestan entre 140 y 350 AED. Los precios no incluyen el IVA ni el impuesto del DIFC.
- Vestimenta: cuidada y elegante.
¿Qué tipo de cocina sirve ZEA?
ZEA parte de la cocina mediterránea de costa y le da una lectura moderna: producto de temporada de gran calidad, sabores limpios y expresivos, y una cocina al fuego refinada. Las influencias peruanas recorren la carta con discreción. Las notarás en el ponzu de ají amarillo del Tiradito de hamachi, la bisque peruana de camarones del Arroz con camarones, los Anticuchos de pollo marinados con achiote y el marinado de ají panca del Tomahawk de wagyu.
El objetivo es la precisión sin excesos: platos que dejan hablar a los buenos ingredientes, con capas de profundidad en lugar de adornos.
¿Qué platos de autor deberías probar?
Entrantes fríos y barra de crudos
- Tiradito de hamachi: ponzu de ají amarillo, cebolleta y trufa.
- Carpaccio de ternera wagyu: aderezo de trufa, rúcula, parmesano y cebollino.
- Ostras: la selección de mercado del día, por media docena o por docena, con limón y mignonette.
- Caviar Kaviari Kristal (30 g): servido con blinis, crème fraîche y condimentos.
Principales de autor
- Bacalao negro: perlas de cebolla, puerros a la brasa y salsa de chipotle y jengibre.
- Paccheri con caviar: paccheri con nata, mascarpone, cebollino y caviar.
- Solomillo de ternera: wagyu australiano con cebolla fondant, ajo crujiente y salsa verde.
- Chuletas de cordero: cordero australiano con confitura de romesco y jugo de cordero.
- Risotto de espárragos: arroz carnaroli, espárragos, pesto de albahaca y parmesano.
Para compartir, de la parrilla
Para la mesa, tres platos se preparan a la llama: el Tomahawk de wagyu a la brasa de carbón, con marinado de ají panca, chimichurri y jugo de tuétano; el Lenguado de Dover, con aderezo de cítricos y aceite de oliva; y la Langosta, con mantequilla de ajo y hierbas.
Postres
Termina con el Coulant de chocolate con helado de vainilla y kumquat, la Pavlova con sorbete de frambuesa y crema de mascarpone, o un sorbete casero de limón y yuzu, más ligero. Consulta todos los platos y precios en la carta de cenas.
¿Cómo es el comedor?
Los interiores se inspiran en la arquitectura mediterránea y en las formas elementales. La piedra natural, los metales cálidos, las curvas suaves y las texturas superpuestas dan al espacio un carácter sólido y arquitectónico, bajo lámparas de araña de cristal, altos ventanales en arco con obras florales iluminadas y una escultura de luz roja que recorre el techo. La vegetación suaviza cada rincón.
El comedor cambia a lo largo de la noche. Al principio es tranquilo y sereno, ideal para cenas de negocios y celebraciones discretas. A medida que avanza la noche, la música, la luz y el ritmo van creciendo, sin que el espacio pierda la compostura.
Qué beber con la cena
El bar trabaja en estrecho diálogo con la cocina, con hierbas, aceite de oliva, cítricos y notas saladas. Entre los cócteles de autor están el Herbarium Tonic; el Provence Old Fashioned, con aceite de oliva y hierbas de Provenza; el Costa Negra, un negroni ahumado con mezcal y aceitunas; y el Whisper Sour, con pisco y bergamota. Los cócteles de autor 0%, como el Orto Botanico, se preparan con el mismo cuidado.
La carta de vinos recorre el Loira, Borgoña, el Ródano y Burdeos, y llega hasta Italia, Australia, Nueva Zelanda y California, con champanes que van de Ruinart y Louis Roederer a Dom Pérignon y Cristal.
¿Es ZEA un buen restaurante en DIFC para una cena de negocios?
Sí. ZEA está a pocos minutos a pie de las oficinas de DIFC, y el comedor está más tranquilo a primera hora de la noche. Para una reunión privada o una cena con clientes, la Sala Privada es un espacio independiente con su propio bar, y el equipo de eventos puede preparar un menú cerrado para tu grupo. Para ocasiones más grandes, consulta los eventos privados y de empresa.
¿Cuándo ir?
- De martes a domingo: cena a la carta desde las 5 p. m. (desde las 4 p. m. el domingo).
- Miércoles: The House of ZEA, con DJ y guitarrista en directo.
- Jueves y sábado: Noches PAREA, una cena para compartir con espectáculos en directo desde las 9 p. m., con paquetes desde 260 AED por persona.
- Domingo: brunch del domingo de 4 p. m. a 7 p. m., con paquetes desde 265 AED por persona.
- Para las vistas: ZEA Garden, la terraza con vistas al Burj Khalifa, de martes a domingo.
Lo que conviene saber antes de reservar
- Dirección: planta C, Emirates Financial Towers, DIFC, Dubái. Encontrarás cómo llegar en la página de contacto.
- Reservas: en línea para un máximo de seis personas, con un depósito de 50 AED por persona, reembolsable si cancelas con al menos 24 horas de antelación. Para siete o más personas, llama al +971 56 402 6633.
- Vestimenta: cuidada y elegante. No se permiten pantalones cortos, chanclas ni ropa deportiva. Las abayas y las kanduras están permitidas hasta las 11 p. m.
- Edad: a partir de las 10:30 p. m., ZEA está reservado a personas de 21 años o más.
¿Organizas una cena en grupo? La guía para cenar en DIFC explica cómo elegir el espacio y la noche.
Preguntas sobre la alta cocina en ZEA
¿Es ZEA un restaurante de alta cocina?
Sí. ZEA es un restaurante mediterráneo de alta cocina y lounge en DIFC, Dubái, con platos de autor cocinados al fuego, una carta de vinos completa y un código de vestimenta cuidado y elegante.
¿Qué tipo de cocina sirve ZEA?
Cocina mediterránea de costa moderna, con sutiles influencias peruanas, basada en el producto de temporada y la cocina al fuego.
¿Cuánto cuesta cenar en ZEA?
La cena a la carta tiene un consumo mínimo de 300 AED por persona. La mayoría de los principales cuestan entre 140 y 350 AED, y los precios no incluyen el IVA ni el impuesto del DIFC.
¿Tiene ZEA platos vegetarianos?
Sí. La carta de cenas señala los platos vegetarianos, como el Guacamole ZEA, los Arancini de trufa, el Risotto de espárragos y los Paccheri con trufa.
¿Dónde está ZEA en DIFC?
ZEA está en la planta C de Emirates Financial Towers, en DIFC, Dubái.
¿Tiene ZEA un comedor privado?
Sí. La Sala Privada es un comedor independiente con su propio bar privado, para cenas privadas, celebraciones y encuentros de empresa.